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Recyclivre, l'occasion fait le lien

Connaître la cuisine bordelaise

François Martin
  • 09/03/2011
  • Sud-Ouest
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Couverture de Connaître la cuisine bordelaise par François Martin

Résumé

Si Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins et la beauté de sa façade XVIIIe, la région offre également un patrimoine culinaire riche et varié.

À l'image d'une ville rénovée, la cuisine bordelaise est avant tout une cuisine de produits du terroir aux accents très contemporains.

Les huîtres du Bassin d'Arcachon, la lamproie «à la bordelaise», l'entre-côte aux sarments et plus récemment le cannelé ne peuvent à eux seuls résumer la diversité de cette cuisine. La terre girondine et ses eaux - de l'estuaire et du Bassin d'Arcachon - produisent bien d'autres trésors qui constituent les fondements de l'art gastronomique bordelais !

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