Zen
99 recettes pour nourrir le corps et l'esprit
Dans son ouvrage, le moine Kakuho Aoe ne propose pas seulement de merveilleuses recettes, il, trace aussi les grandes lignes
d'un parcours gastronomique qui nous fera redécouvrir le plaisir de la nourriture et de sa préparation. Il nous ouvre la voie
d'une expérience nouvelle dans notre relation à nous-mêmes et
au monde.
« Je voudrais vous transmettre l'importance du principe fondamental de la cuisine : préparer la nourriture avec soin et manger
en toute quiétude. Il s'agit avant tout de préparer un bon dashi,
de faire ensuite bouillir les légumes, de cuire le riz, et ainsi de
suite, sans vous préoccuper du temps qui passe. Plus vous accumulerez d'expérience et de pratique, plus vous en ressentirez
les bienfaits, pas seulement dans votre corps, mais aussi dans
votre esprit. »
