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La grande histoire de la pâtisserie-confiserie française

La grande histoire de la pâtisserie-confiserie française

Name: La grande histoire de la pâtisserie-confiserie française
Brand: Recyclivre
Author: S. G. Sender
ISBN: 9782830707250

S. G. Sender

07/11/2003
Minerva

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Couverture de La grande histoire de la pâtisserie-confiserie française par S. G. Sender

Résumé

Ce livre de référence retrace l'histoire de la pâtisserie et de la confiserie française à travers les âges. Entremets, desserts, confitures, pains d'épices, macarons, dragées, glaces... sont ainsi associés aux plus grands noms (Carême, Pecquet, Procope...) dans un récit émaillé d'anecdotes, recettes, histoires et gravures anciennes. En fin d'ouvrage, un répertoire exceptionnel, tout en couleurs, présente les plus belles pièces montées des XIX^e et XX^e siècles. Fruit de plus de dix années de recherches, cette précieuse bible des pâtissiers et des confiseurs, unique dans son genre et inédite depuis le début du XX^e siècle, par deux des plus grands pâtissiers d'aujourd'hui, passionnera simples gourmands et historiens chevronnés.