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Versions originales : 50 recettes de tradition réactualisées par les jeunes restaurateurs d'Europe

Versions originales : 50 recettes de tradition réactualisées par les jeunes restaurateurs d'Europe

Name: Versions originales : 50 recettes de tradition réactualisées par les jeunes restaurateurs d'Europe
Brand: Recyclivre
Author: Jeunes restaurateurs d'Europe (France)
ISBN: 9782841230938

Jeunes restaurateurs d'Europe (France)

04/01/2006
les Ed. culinaires

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Couverture de Versions originales : 50 recettes de tradition réactualisées par les jeunes restaurateurs d'Europe par Jeunes restaurateurs d'Europe (France)

Résumé

V.O.

Découvrez 50 recettes traditionnelles faisant partie du patrimoine culinaire de nos régions revues par les jeunes Restaurateurs d'Europe - France.

Ils nous proposent une Version Originale de quelques-uns de nos classiques, une sélection au coeur de leur répertoire : le cassoulet de... poissons, le soufflé... au brie de Meaux, la potée lorraine, le pain d'épice... en pain perdu, le mille-feuille... de pêches, et nous racontent l'origine de leurs créations.

Toutes ces recettes, illustrées avec art et innovation par Mathilde de l'Écotais, sont accompagnées du bon conseil du sommelier.