Accueil
Tous les produits
Arts, Sciences & Société
Sciences humaines
Histoire
Et vous ? Etes-vous plutôt crêpe ou galette ?

Et vous ? Etes-vous plutôt crêpe ou galette ?

Name: Et vous ? Etes-vous plutôt crêpe ou galette ?
Brand: Recyclivre
Author: Martine Segalen
ISBN: 9782843468964

Martine Segalen

10/07/2020
Coop Breizh

NC (0 avis)

Couverture de Et vous ? Etes-vous plutôt crêpe ou galette ? par Martine Segalen

Résumé

Crêpe ou galette bretonne : de la disqualification à la célébration

La « crêpologie », si une telle science existait, associerait certainement la biophysique et l'histoire aux sciences de l'ingénieur et de l'anthropologie. En attendant qu'elle voie le jour, et dans le cadre des expositions, les cinq musées bretons ont interrogé archéologues, historiens et ethnologues. Ils dévoilent dans ce livre des aspects totalement méconnus d'un plat qui nous semble si familier : l'archéologie des crêpes bretonnes, la crêpe de blé noir, la cuisson des crêpes au feu de bois, mais aussi les crêperies bretonnes, entre tradition et invention, et la crêpe comme patrimoine culturel immatériel. Autant d'étapes très instructives et agrémentées d'une iconographie inédite !