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Salades & soupes de fruits

Samuel Butler
  • 12/04/2006
  • Artémis
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Couverture de Salades & soupes de fruits par Samuel Butler

Résumé

  1. Épluchez les poires, partagez-les, ôtez leur trognon, puis coupez-les grossièrement.
  2. Mixez les poires, la crème, 50 g de sucre et le jus de citron vert. Réservez au réfrigérateur.
  3. Faites cuire les cassis avec 30 g de sucre et une cuillère à soupe d'eau pendant 8 min à petit feu et à couvert.
  4. Servez le velouté glacé dans des bols avec une cuillère à soupe de cassis par-dessus.

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