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Alimentation et nutrition humaines. Vol. 2. Qualité et sécurité sanitaire des aliments

Collectif d'auteurs
  • 17/11/2006
  • Educagri éditions
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Couverture de Alimentation et nutrition humaines. Vol. 2. Qualité et sécurité sanitaire des aliments par Collectif d'auteurs

Résumé

Deuxième session du cours sur l'alimentation et la nutrition humaines. Un dossier réunissant six interventions destinées aux enseignants et aux formateurs de l'enseignement agricole. Les articles exposent les maladies bactériennes, les dangers et risques physico-chimiques, ainsi que les dangers biologiques dans les aliments et leurs conséquences en termes de santé publique.

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