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Les bons desserts de nos grands-mères

Philippe Hidot
  • 09/10/2007
  • Ed. CPE
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Couverture de Les bons desserts de nos grands-mères par Philippe Hidot

Résumé

"La gourmandise comprend aussi la friandise, qui n'est autre que la préférence appliquée aux mets légers. Délicats, de peu de volume, aux confitures, aux pâtisseries, etc. C'est une modification introduite en faveur des femmes et des hommes qui leur ressemblent."

Brillat-Savarin - Physiologie du goût

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