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La cuisine traditionnelle du Poitou

Vincent Buche
  • 09/02/2004
  • La Geste
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Couverture de La cuisine traditionnelle du Poitou par Vincent Buche

Résumé

la cuisine traditionnelle du Poitou

Pays de terre et d'eau, le Poitou a su mettre à profit ce qu'un sol parfois rude et ingrat lui a donné pour élaborer une originale gastronomie de terroir. Le tourteau fromagé, le farci poitevin, l'angélique confite de Niort, les mojhettes du marais sont autant de plats uniques en leur genre, trésors des tables poitevines. Sans oublier les fameux lumas, accommodés à toutes les sauces pour le plus grand plaisir des gourmets, ni les sombres anguilles qui ne cessent de hanter les marais que pour venir rissoler dans les cocottes.
Ce petit ouvrage se veut une invitation au voyage au cœur de la gastronomie poitevine. Â vos devantàu et à vos coutea.

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