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Les recettes aux huîtres

Francis Lucquiaud
  • 16/03/2010
  • La Geste
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Couverture de Les recettes aux huîtres par Francis Lucquiaud

Résumé

De la lettre «A» comme «à l'ancienne» à la lettre «S» comme «soupe», voici 20 manières différentes, raffinées et originales de préparer les huîtres. Cuisinées à l'alcool (champagne, cognac...), farcies, marinées ou gratinées, en pâté ou en soupe, les huîtres se déclinent de mille façons. Une dégustation créative pour reprendre goût aux saveurs du littoral.

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