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Les recettes des coquilles Saint-Jacques

Francis Lucquiaud
  • 15/03/2010
  • La Geste
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Couverture de Les recettes des coquilles Saint-Jacques par Francis Lucquiaud

Résumé

De la lettre «A» comme «avocat» à la lettre «S» comme «salade», voici 20 manières différentes, raffinées et originales de préparer les coquilles Saint-Jacques, en fonction des légumes de saisons. Cuisinées à l'alcool (Noilly...), à la truffe, à l'ancienne, en soupière ou en salade, ces coquillages se déclinent de mille façons. Une dégustation saine et créative pour reprendre goût aux saveurs du littoral.

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