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Cuisine paysanne de Lorraine : 60 recettes authentiques

Cuisine paysanne de Lorraine : 60 recettes authentiques

Name: Cuisine paysanne de Lorraine : 60 recettes authentiques
Brand: Recyclivre
Author: Frédéric Berqué
ISBN: 9782848230184

Frédéric Berqué

01/10/2003
Ed. du Bastberg

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Couverture de Cuisine paysanne de Lorraine : 60 recettes authentiques par Frédéric Berqué

Résumé

Pour inventorier et exalter au mieux les traditions gastronomiques ancestrales de la Lorraine rurale, les auteurs, Nicole Karleskind et Frédéric Berqué nous ont concocté cette oeuvre à quatre mains.

Ils entament à deux des secrets toujours enfouis des campagnes riches et vertes où souvent bien-vivre rimait avec bien-manger.

Avec élégance pour la forme, avec goût pour les saveurs, avec adresse pour la finition, avec chaleur pour l'ambiance, ils nous transmettent la force et la profondeur, la convivialité et la bonne humeur des bonnes vieilles tablées campagnardes.

Frédéric Berqué, professionnel de la gastronomie, formateur de générations de grands Chefs, professeur au lycée hôtelier de Nancy a adapté, clarifié, bonifié et peaufiné les richesses patrimoniales que lui a suggérées pour une large part sa belle-mère, Nicole Karleskind, devenue pour l'occasion son égérie divinement inspiratrice.

Laissez-vous porter sans retenue sur les chemins encore naturels de la gastronomie du terroir lorrain !