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Pains et brioches inratables : 80 recettes faciles et gourmandes avec ou sans machine à pain

Alix Lefief-Delcourt
  • 13/09/2013
  • Quotidien malin éditions
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Couverture de Pains et brioches inratables : 80 recettes faciles et gourmandes avec ou sans machine à pain par Alix Lefief-Delcourt

Résumé

Pains et brioches inratables

Une mie moelleuse, une croûte dorée et craquante... ça donne envie, non ? Avec ce livre, vous avez les cartes en main pour faire le pain que vous préférez, car c'est vous le boulanger !

Au programme :

  • Les ingrédients de base et les méthodes de fabrication : comment choisir farine et levure ? Pétrissage à la main ou machine à pain ? Découvrez les avantages et inconvénients de ces deux modes de préparation.
  • Comment bien conserver son pain : au congélateur ? à température ambiante ?
  • Pour chaque problème, sa solution : « Mon pain n'a pas levé », « Mon pain a trop levé », « La croûte de mon pain est très dure », « Mon pain est plein de trous »...
  • Et bien sûr, des recettes faciles, des plus basiques aux plus gourmandes, avec ou sans machine à pain !

Qui pourra résister à des petits pains tout chauds et faits maison ?

Quelques exemples :

Pain de campagne ¤ Petits pains au seigle et au levain ¤ Pain de mie ¤ Petits pains au lait ¤ Pain aux raisins et au sésame ¤ Brioche à la cannelle ¤ Petites brioches aux figues et aux abricots secs ¤ Bagels ¤ Petits pains à hamburgers ¤ Gâteau de pain perdu aux poires...

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