Cahier de recettes d'une cuisinière alsacienne du siècle dernier

Premier jour de classe, première leçon, Maria saisit son cahier beige relié de rouge et sur la première page inscrit sa première recette... la soupe à la farine. Nous sommes le 19 octobre 1927, Maria Weigel, alors agée de quatorze ans, intègre l'école ménagère d'Issenheim, célèbre village de son Alsace natale.

Au fur et à mesure, ce petit cahier se remplit pour l'accompagner sur les chemins de la vie. Quel que fut son poste : jeune cuisinière montée à Paris au service de la comtesse Walewska ; tenancière du restaurant familial de Waldighoffen, petit village Sundgauvien ; cuisinière pour les soldats allemands durant la seconde guerre mondiale ; ou tout simplement grand-mère gâteau pour ses petits-enfants.

Voici son contenu, témoignage d'un art culinaire passé et présent, précédé d'un court récit de ses premières années qui s'inscrit tout naturellement dans l'histoire mouvementée du XX^ème siècle de cette région de France.