«L'oeuf est un aliment très nutritif, qu'on mange
quotidiennement, mais dont peu de personnes
savent varier l'apparence.» Avec Cent facons de
preparer les oeufs, Mademoiselle Rose vous prend
par la main et vous emmène dans un pays parfois
inconnu, toujours poétique. Avec son «arc-en-ciel
d'omelettes», son omelette «Alexandre-Dumas»,
et autres oeufs «à l'aurore»..., vous
ferez plus que vous régaler, vous ferez du bien à
votre corps.
Oubliez un peu l'oeuf dur et l'oeuf au plat,
imaginés seulement pour les cuisiniers médiocres
et sans imagination. Lancez-vous corps et âme
dans l'«oeuf à la Mélanie» (frit avec des fonds
d'artichauts) et épatez, sans vous ruiner, vos
invités. Car notre chère professeure vous convie
à un cours de gastronomie. Et les recettes sont
faciles et originales à concocter.
Laurence Caracalla.
