Résumé
L'art complexe de la chocolaterie dépend du choix minutieux des matières premières, de la récolte des fruits, de la complexité des processus de fabrication. Pour mieux comprendre et apprécier la fabrication et la dégustation du chocolat sous toutes ses formes.
Caractéristiques
- Éditions : Somogy
- Auteur : Michel Richart
- Nombre de pages : 192
- ISBN : 9782850565038
- Date de publication : 14 novembre 2001
- Dimensions (L x H x E cm) : 26 X 29 X 2.2
- Poids (g) : 1415
- Reliure : Relié
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