Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires, volume 3
Bourgeois- 15/10/1993
- Tec & Doc
Résumé
Généralités techniques de base. Méthodes d'évaluation des différentes microflores à incidence technologique. Méthodes d'évaluation des différentes microflores à incidence sanitaire. Le contrôle microbiologique des matières premières et de produits. Autres contrôles microbiologiques.
Caractéristiques
- Éditions : Tec & Doc
- Auteur : Bourgeois
- ISBN : 9782852065994
- Date de publication : 15 octobre 1993
- Poids (g) : 880
- Reliure : hardcover
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