En une trentaine d'années, la culture du colza s'est progressivement
imposée comme l'une des principales têtes de rotation.
Elle atteint et dépasse régulièrement depuis plusieurs années la
barre des 1,5 millions d'hectares cultivés, faisant de la France le
premier pays producteur européen en termes de surface.
Ce premier ouvrage de référence synthétise les connaissances
sur la plante, sa culture, sa transformation, et présente :
-
un tableau d'ensemble, passé et actuel, de la culture et de ses
débouchés aux échelles française, européenne et mondiale ;
-
les aspects de son fonctionnement en interaction avec son
environnement, les potentialités de l'espèce, l'historique et les enjeux
de sa sélection ;
-
les aspects liés à la conduite de sa culture dans la pratique, sa place
dans la rotation, l'implantation, la fertilisation, la protection de la
culture, la récolte, complétés d'éléments d'information sur des
conduites spécifiques, dont la production de semences ou en système
biologique ;
-
quelques considérations relatives au concept de durabilité appliqué
au colza, éléments déterminants pour cette culture et son principal
débouché, le biodiesel, parfois sujet à polémique ;
-
la qualité de la collecte française, la conservation des graines, leur
transformation, les usages multiples en alimentation humaine et
animale ou dans le domaine du non alimentaire, sans oublier quelques
rappels sur les méthodes d'analyse à mettre en oeuvre.
