Pratique du bar et des cocktails : étude sur les boissons, cocktails, technologie du bar, gestion
Michel Cailhol- 01/12/2004
- BPI
Résumé
Au sommaire : les boissons chaudes, les distillations et les alcools, les fiches techniques de 255 cocktails, historique du bar, la législation des débits de boissons, la gestion informatisée du bar, entre autres.
Caractéristiques
- Éditions : BPI
- Auteur : Michel Cailhol
- Nombre de pages : 248
- ISBN : 9782857080886
- Date de publication : 1 décembre 2004
- Dimensions (L x H x E cm) : 21 X 30 X 21.5
- Poids (g) : 920
- Reliure : Broché
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