Connaissances et techniques de restaurant

Name: Connaissances et techniques de restaurant
Brand: Recyclivre
Author: Ferret
ISBN: 9782857082590

Ferret

01/07/2000
Bpi

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Couverture de Connaissances et techniques de restaurant par Ferret

Résumé

FERRET CHRISTIAN Actuellement professeur de restaurant au Lycée Professionnel Auguste Escoffier, Eragny-sur-Oise (95). Auteur de "Savoirs et Techniques de Restaurant" Tomes 1 et 2 dans la collection "enseignement-formation-restauration-hôtellerie" et de "Technologie Restaurant" 1ère année et "Technologie Restaurant" 2ème année dans la collection "BEP-CAP le programme complet illustré". Coauteur de "Connaissances des produits en restauration". Conseiller technique en restauration.