Résumé
Les différentes méthodes de fermentation et de fabrication sont mises à la disposition des boulangers.
Caractéristiques
- Éditions : J. Lanore
- Auteur : Gérald Biremont
- Nombre de pages : 130
- ISBN : 9782862682365
- Date de publication : 23 février 1994
- Dimensions (L x H x E cm) : 20 X 26 X 1.2
- Poids (g) : 436
- Reliure : Broché
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