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La carte de l'hôtel-bar-restaurant, carrefour du management hôtelier

La carte de l'hôtel-bar-restaurant, carrefour du management hôtelier

Name: La carte de l'hôtel-bar-restaurant, carrefour du management hôtelier
Brand: Recyclivre
Author: Paul Ariès
ISBN: 9782862682471

Paul Ariès

15/12/1995
J. Lanore

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Couverture de La carte de l'hôtel-bar-restaurant, carrefour du management hôtelier par Paul Ariès

Résumé

La carte est un carrefour des multiples fonctions de l'entreprise. Elle constitue à la fois un facteur d'organisation de la production, un instrument de gestion financière permettant d'accroître la rentabilité et un outil de communication et de commercialisation. Cet ouvrage s'adresse autant aux professionnels qu'aux étudiants de l'enseignement secondaire ou supérieur hôtelier.