Droit économique du tourisme : hébergement, restauration, transport

Les activités d'hébergement, de restauration et de transport représentent des éléments essentiels du tourisme largement réglementées. Ce sont les aspects économiques du droit du tourisme, relatifs à ces trois types d'activités, qui sont traités dans cet ouvrage.

L'activité des agences de voyages, bien qu'elle touche à l'hébergement, à la restauration et au transport, se trouve spécialement réglementée, et fait donc l'objet d'une étude particulière.

Le but de cet ouvrage n'est cependant pas de restreindre l'analyse au seul droit spécifique au tourisme, mais plutôt de présenter la plupart des règles applicables au tourisme, qu'elles soient spécifiques ou non.

L'ouvrage, qui s'adresse aux étudiants de l'enseignement supérieur en tourisme ainsi qu'aux professionnels du secteur, est subdivisé en trois ensembles : les activités, les structures et les règles régissant les contrats et la responsabilité.