Gestion appliquée, mercatique : 1re bac pro cuisine, commercialisation et services en restauration : nouveau référentiel

Gestion appliquée Mercatique 1^re

Cet ouvrage, commun aux nouveaux baccalauréats professionnels Cuisine et Commercialisation et Services en Restauration, prépare les élèves à devenir actifs et autonomes à partir de mises en situation professionnelles réelles.

Vous y trouverez :

• Des activités qui couvrent tous les savoirs associés du référentiel.
• Des documents qui illustrent la variété des concepts de la restauration.
• Des cas pratiques pour s'entraîner.
• Des synthèses à compléter.
• Des sujets pour se préparer aux épreuves du diplôme intermédiaire et du baccalauréat professionnel.
• Un lexique professionnel.