Depuis l'Antiquité et les rapports étroits entre le vin et le divin
jusqu'aux évasions gourmandes dans les vignobles d'aujourd'hui,
les êtres humains ont continuellement renouvelé leur approche
de cette complexe, bienfaisante et spirituelle «nourriture».
Pas un pays de climat tempéré - et même parfois de sol aride -
n'a échappé à cette activité pour l'appréhender comme un héritage
culturel. Pas un terroir, pas un cru ne ressemble à un autre : le
plaisir de la découverte est d'autant plus intense que la connaissance
des grands vins - considérés comme un emblème du savoir-vivre
- devient essentielle dans un monde aux échanges de plus
en plus ouverts.
Dans cet esprit, ces pages mettent particulièrement en exergue
la diversité des terroirs et de l'encépagement de chaque région,
l'origine des appellations et des classements établis au cours des
âges, quelques développements sur la dégustation, sur les bien-faits
du vin et ses liens avec l'art et la littérature, complètent
agréablement l'ensemble.
De nombreuses anecdotes, quelques importantes découvertes,
rendent la lecture de cet ouvrage passionnante. Puisse ce livre
faire aimer davantage aux amateurs de vin les crus de France et
du monde ; il se veut un remerciement à tous les vignerons qui,
aussi bien dans la vigne que dans les celliers, expriment si habilement
leur talent inouï pour nous offrir des plaisirs de grande
noblesse. Grâce à eux, toute l'épopée du vin se propage...
