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Travailler dans l'hôtellerie et la restauration

Etienne Moatti
  • 15/05/1996
  • Editions n° 1
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Couverture de Travailler dans l'hôtellerie et la restauration par Etienne Moatti

Résumé

Pour travailler dans l'hôtellerie et la restauration, vous pouvez devenir :

  • Grand cuisinier comme Bernard Loiseau, patron de La Côte d'Or à Saulieu ;
  • Directeur d'hôtel comme Gérard Yvos, en charge du Martinez ;
  • Maître d'hôtel comme Serge Rousseau, de La Tour d'Argent ;
  • Gouvernante comme Christine Fèvre, du Plaza Athénée.
  • Mais aussi chef de partie, commis, directeur d'hébergement, chef de rang, sommelier, barman, femme de chambre, lingère, réceptionniste, groom, concierge, voiturier, portier, liftier, bagagiste, chasseur...

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