La cinétique enzymatique a pour objet d'identifier et de décrire les mécanismes des réactions biologiques en étudiant leur vitesse et les flux métaboliques. En partant des enzymes isolés et en allant vers les systèmes métaboliques organisés et intégrés, la cinétique enzymatique permet de décrire quantitativement les propriétés catalytiques des enzymes et les mécanismes de leur régulation. La cinétique enzymatique est un élément indispensable des études biochimiques et des biotechnologies. L'ouvrage est une adaptation complétée du célèbre Fundamentals of Enzyme Kinetics d'Athel Cornish-Bowden. Il donne une description des principes de base (cinétique, thermodynamique des enzymes), des phénomènes d'inhibition et d'activation, de la régulation allostérique et de la coopérativité; il aborde les systèmes enzymatiques, le contrôle métabolique et analyse en détail les applications pratiques que permettent ces méthodes.
L'ouvrage a été adapté au public français. Il comble un vide qui existait dans la littérature en langue française pour les étudiants des licences et masters de biologie. Il concerne aussi tous les universitaires, chercheurs, biologistes des entreprises quelle que soit leur spécialité.
