Aucune pièce de l'habitation n'a autant évolué en un siècle que la cuisine. L'histoire commence avec la salle commune, foyer et grande cuisine à tout faire de l'habitat populaire, et la cuisine-cave carrelée des demeures bourgeoises d'avant 1914. Après la Première Guerre mondiale, la ménagère promue en collaborateur scientifique opère dans une cuisine-laboratoire faite d'éléments standardisés. La libération progressive de la femme consacre la cuisine américaine qui ouvre alors directement sur le salon et est équipée des incontournables frigidaire et lave-vaisselle. A partir des années soixante, stimulée par la société de consommation, la cuisine se robotise, prend des couleurs et des rondeurs. Aujourd'hui, avec les notions d'écologie, de recyclage, de répartition des tâches ménagères et sous l'influence des revues spécialisées, la cuisine a conquis son autonomie. Chacun l'imagine selon ses goûts et sa manière de vivre, de la cuisine néo-rustique aux îlots de cuisson, fixes ou mobiles, des lofts lumineux et conviviaux.
