Technologie brassicole

Name: Technologie brassicole
Brand: Recyclivre
Author: Nicolas Imbreckx
ISBN: 9782874964749

Nicolas Imbreckx

20/09/2022
Edipro

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Couverture de Technologie brassicole par Nicolas Imbreckx

Résumé

Présentation de la technologie brassicole. L'auteur explique les différentes étapes qui mènent de la matière première à la refermentation en bouteille, détaillant les ingrédients pouvant être utilisés, la technique du brassage, la filtration, l'ébullition et les traitements du moût ou encore le soutirage et le conditionnement. Il aborde aussi l'analyse sensorielle et la composition de la bière.