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Le vin jaune et sa cuisine : recettes d'hier et d'aujourd'hui

Gérald Gambier
  • 25/04/2007
  • Ed. de La Taillanderie
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Couverture de Le vin jaune et sa cuisine : recettes d'hier et d'aujourd'hui par Gérald Gambier

Résumé

Vin de légende, le vin jaune méritait un livre de cuisine à la hauteur de sa réputation. Pour ce faire, plusieurs chefs cuisiniers ont participé à la réalisation des recettes traditionnelles ou actuelles.

Cinq d'entre eux se sont essayés à la création de six recettes chacun, mêlant vin jaune et saveurs de différentes régions du monde. Vin du Jura, le vin jaune fait ici la démonstration de son universalité et de son originalité.

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