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À l'huile ou au beurre ?

Lionel Clergeaud
  • 01/06/1993
  • Equilibres
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Couverture de À l'huile ou au beurre ? par Lionel Clergeaud

Résumé

Symbole de Fécondité, de Lumière et de pureté dans les traditions antiques, la première huile alimentaire fut, sans nul doute, l'huile extraite de l'olivier, arbre mythique par excellence, il y a de cela plus de 6 000 ans. Les corps gras font partie au même titre que le pain, le sucre, le sel et l'eau de nos aliments primordiaux. Encore faut-il choisir une huile véritable de première pression à froid, et non une huile raffinée, morte, vidée de ses réserves nutritives malheureusement la plus répandue ! Vous découvrirez au fil de ce livre des huiles, qui jusqu'alors vous étaient inconnues... ainsi que des saveurs et des couleurs inattendues. Celles-ci vous deviendront bientôt indispensables : Côté goût, les huiles courantes vous paraîtront fade et insipides. Côté santé, vous bénéficierez des précieux AGI (protecteurs de votre système cardiovasculaire) apportés par les huiles de première pression à froid. Côté cuisine, vous retrouverez le rayon du soleil qui fera de chacun de vos plats une création personnelle.

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