La cuisine au tofu et au lait de soja

Le Tofu et le lait de soja, traditionnels de la cuisine chinoise, pénètrent, encore timidement, nos habitudes alimentaires. Encourageons-les car ils apportent, peut-être, une solution aux divers maux dus à notre alimentation moderne, en particulier maladies cardio-vasculaires, cholestérol, hypertension, surconsommation de produits animaux. Ceci, grâce à leurs indéniables qualités : absence totale de cholestérol, grande richesse en lécithine, vitamines et minéraux, faible teneur en lipides, 10% environ de protéines totalement assimilables, peu de calories, haute digestibilité, grande valeur énergétique. Ajoutons à cela une absence totale d'additifs chimiques, un coût très bon marché et une préparation rapide. Vous serez convaincu, comme nous, que les protéines de soja représentent l'Aliment de l'An 2000 ! Ouvrez ce livre et découvrez une cuisine savoureuse.