L'auteur a vécu, trente années durant, l'exaltante aventure d'une révolution agricole passée presque inaperçue des citadins. Il en dresse un bilan critique.
Une autre est en préparation qui va bouleverser de nouveau le paysage de la Montagne Centrale et, cette fois, menace la qualité de vie de la population entière de la région.
Pour éviter le pire, le rat des villes doit venir au secours du rat des champs, c'est son intérêt bien compris.
Selon l'auteur, la première démarche est une re-connaissance entre citadins et ruraux. La nouvelle image de l'agriculture régionale, mal perçue des citadins, il a commencé à la décrire comme co-rédacteur des chroniques de Blaise dans les pages de «La Montagne». Cet ouvrage achève le travail en s'aidant du sondage réalisé par l'Association des Agronomes d'Auvergne.
Pour finir, l'auteur appelle à une véritable croisade au secours de notre environnement: l'agriculteur apprend à gérer autrement sa ferme, le consommateur modifie, au bénéfice de sa santé, ses pratiques alimentaires et les deux ensemble construisent une nouvelle société rurale alentour de nos villes. Pas question de revenir en arrière, ni de freiner le progrès, au contraire avancer plus vite mais dans une autre direction.
