Guide Gault Millau, France 2001

Name: Guide Gault Millau, France 2001
Brand: Recyclivre
Author: Collectif
ISBN: 9782902968879

Collectif

11/10/2000
Spes

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Couverture de Guide Gault Millau, France 2001 par Collectif

Résumé

Amazon.fr Pour l'édition 2001 du Gault et Millau, près de 4 000 restaurants et 3 000 hôtels sont recensés. La question que tout consommateur se pose alors : comment sont choisis les établissements ? Pour les bonnes tables, la sélection se fait en fonction des produits – qu'ils aient le "goût bien marqué" –, de la créativité du cuisinier – que "l'invention" soit "intelligente" –, tout en ouvrant au maximum la palette de prix. Le chef de l'année : Régis Marcon, L'Auberge des cimes à Saint-Bonnet-le-Froid. Une toque d'exception décernée à Marc Veyrat, 20 chefs notés 19/20 dont Pierre Gagnaire, Patrick Henriroux, Olivier Roellinger ou encore Michel Bras... sans oublier Les "Bistrots" et les "Espoirs" de l'année. Mais l'intérêt d'un tel guide est surtout de répertorier des tables ou le "bien manger" est roi, même si le cuisinier n'est pas aussi célèbre (ou pas encore) que ceux que l'on vient de citer. Avant de se plonger dans le guide, un plan détaillé de chaque région est proposé. Et en fin d'ouvrage, un index alphabétique par nom de restaurants vous permet de retrouver l'établissement que vous ont indiqué vos amis en revenant de vacances ou au détour d'une promenade dans la capitale... --Fabienne Boisnard