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Les bouchons d'hier et d'aujourd'hui

Bernard Schreier
  • Le Progrès
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Couverture de Les bouchons d'hier et d'aujourd'hui par Bernard Schreier

Résumé

1994 broché Edition du Progrès, 1994. In/8 broché, couverture illustrée, illustrations en noir, 174 pages. Préface de Paul Bocuse, photos de Bernard Schreier. D'OccasionBonétat Les “Bouchons” sont une institution lyonnaise que les autochtones aussi bien que les touristes affectionnent. Ici, nous sont contés les bouchons d’hier, ceux qui ont fait la réputation de cette forme particulière de restauration, puis les bouchons d’aujourd’hui, pour ceux qui continuent à la perpétuer. In-fine, quelques recettes : cardons à la moelle, cervelle de Canut, tablier de sapeur...

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