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La restauration et l'hébergement : le guide pratique de la gestion et des économies de coûts

Pierre Bergeret
  • 15/09/1996
  • Juris-service
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Couverture de La restauration et l'hébergement : le guide pratique de la gestion et des économies de coûts par Pierre Bergeret

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Résumé

Traite de l'organisation générale de la restauration et de l'hébergement (structures des services et organisation comptable) puis, de l'optimisation de la gestion (élaboration des budgets, tableau de bord, comptabilité analytique).

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