Gestion optimisée de la recette de services périssables : Yield & Revenue Management : l'exemple hôtelier

Le Yield & Revenue Management est par essence pluridisciplinaire. Il s'appuie sur des méthodes quantitatives (statistiques et recherche opérationnelle), le marketing et une informatique développée. Il offre, dans un environnement concurrentiel, un outil managérial efficace et stratégique.

Cet ouvrage, destiné aux professionnels de l'hôtellerie et aux universitaires, explique le concept élargi de gestion du revenu de services périssables dans différents domaines des services et il précise les méthodes et les dernières techniques de l'optimisation des revenus.

Il illustre par des exemples concrets comment ces techniques, issues du transport aérien, trouvent leur application dans la gestion d'un hôtel ou d'une chaîne hôtelière. Les bénéfices qui en résultent, de l'ordre de 6 à 8 % de revenus supplémentaires, sont analysés à partir de cas réels. Les principales fonctions d'un outil de yield & revenue management sont également décrites au travers du plus connu d'entre eux, le logiciel City. Optims.