Résumé
L'hôtellerie-restauration est une activité en pleine expansion, dont les nouveaux secteurs se situent dans la nouvelle restauration - restauration à thèmes, collective-, alors que l'hôtellerie traditionnelle reste toujours une valeur sûre.
Caractéristiques
- Format : Poche
- Éditions : Rebondir
- Auteur : Agnès Gaudu
- Nombre de pages : 136
- ISBN : 9782910325176
- Date de publication : 2 février 1995
- Dimensions (L x H x E cm) : 12 X 18 X 12.1
- Poids (g) : 100
- Reliure : Broché
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