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Aveyron, Lozère : recettes traditionnelles

Francis Debaisieux
  • 17/06/2010
  • Debaisieux
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Couverture de Aveyron, Lozère : recettes traditionnelles par Francis Debaisieux

Résumé

Plus de 80 recettes typiques de l'Aveyron et de la Lozère

Dix chefs réputés - et une cuisinière qui ne l'est pas moins -, établis dans les départements de l'Aveyron et de la Lozère, ont mis à l'honneur les traditions gastronomiques de leurs terroirs.

Attachés à la qualité et à l'originalité des produits locaux, pour la plupart dépositaires d'un savoir-faire familial remontant à plusieurs générations, ces cuisiniers ont délaissé un temps leur registre habituel pour retrouver les saveurs et les préparations d'autrefois.

Assiettes populaires du quotidien ou plats mijotés des grandes occasions sont présentés dans des décors authentiques et hauts en couleurs qui sont une invitation au voyage gustatif.

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