La rhubarbe mise à nu

La Rhubarbe mise à nu

Encouragé par le succès rencontré par Le Poireau dans tous ses états, Guy Jacquy récidive dans une nouvelle balade potagère, consacrée cette fois à la rhubarbe. Fidèle à sa méthode d'investigation, notre enseignant à la retraite nous instruit avec force anecdotes et illustrations, de l'histoire, la culture et la gastronomie de cette grande feuillue, qui se pique à l'occasion de littérature.

Descendue tout droit du paradis pour les anciens Egyptiens, cette Sibérienne mâtinée de Chinoise finit par s'anoblir chez les Anglo-saxons. De la Perse à Christophe Colomb, des confitures aux crumbles, de Toronto à Houdemont, du vin de Roquefeuille à la Picardie, en passant par le prix Médicis 1965... elle hante les coins ombragés de nos jardins et de nos mémoires. Car c'est avec une tendre nostalgie que nous retrouvons ici, le doux parfum de notre enfance, de la cuisson alléchante des tartes et des confitures... à la rhubarbe.

Il reste que cet ouvrage est un livre de jardinage comme un livre de cuisine. La place accordée aux recettes, permettra aux gourmands de se livrer à de savoureux exercices. Des recettes de grand-mère dignes d'un album de famille, comme les crépiaux de Rhubarbe, aux exotiques chutneys ou au très british crumble, le lecteur est invité ici à une promenade joyeusement gourmande et didactique.