La technologie en boulangerie. Vol. 2. Les techniques professionnelles, les recettes et procédés
Arnaud Soldet- 01/09/2016
- Eurocibles
Résumé
Un manuel pour initier les élèves à la technologie en boulangerie, avec des explications simples et les bases indispensables pour avoir une approche intellectuelle du métier, nécessaire à l'apprentissage.
Caractéristiques
- Éditions : Eurocibles
- Auteur : Arnaud Soldet
- Nombre de pages : 180
- ISBN : 9782914541824
- Date de publication : 1 septembre 2016
- Dimensions (L x H x E cm) : 22 X 30 X 1
- Poids (g) : 496
- Reliure : Spirale
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