Les menus festins
Les onze titres de la collection Menu Festin enfin réunis dans un album exceptionnel. Les recettes sont détaillées et illustrées étape par étape. La mise en place du menu est expliquée de façon pédagogique pour permettre au lecteur de comprendre les techniques, de maîtriser les cuissons et, au final, de réaliser facilement un vrai repas gastronomique à la maison !
En détaillant la mise en place du menu dans son ensemble et non plat par plat, cet ouvrage permet de préparer méthodiquement le repas pour qu'il ne reste que peu de choses à réaliser une fois les invités arrivés.
Onze chefs parmi les plus influents de la gastronomie française proposent onze menus thématiques : Retour de pêche, Dimanche en famille, Tomates grands crus, Champagne so chic, Noir si noir, Tout un fromage, Beurre ou ordinaire, Autour du monde, Le rayon vert, Trois fois rien, Croquer la pomme.
« Épatants de clarté, ces ouvrages mettront en confiance les cuisiniers ignares en matière d'organisation. Même la liste des courses est déjà imprimée sur le rabat de la couverture, tout comme le menu à placer sur la table ! »
l'Express styles.fr
« Une fois de plus, Menu Fretin sort du lot. L'amour du décalage certes, mais pas seulement. Il y a chez cet éditeur un réel souci pédagogique. »
Etoile, mai 2010
