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Agrumes : le soleil dans les verres et les assiettes

Agrumes : le soleil dans les verres et les assiettes

Name: Agrumes : le soleil dans les verres et les assiettes
Brand: Recyclivre
Author: Armin Zogbaum
ISBN: 9782940306329

Armin Zogbaum

27/10/2003
Viridis

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Couverture de Agrumes : le soleil dans les verres et les assiettes par Armin Zogbaum

Résumé

Les agrumes - aromatiques et sains
Un brin d'écorce râpée, quelques zestes ou quelques gouttes de jus pressé suffisent pour apporter aux mets une note d'agrumes caractéristique de fraîcheur aimable et douce. Pour parfumer les plats salés ou doux, citrons et limes occupent une place prédominante. Pourtant, l'auteur nous montre qu'orange, pamplemousse, pomelo, mandarine, kumquats et autres s'y prêtent également à merveille.

Ces fruits se développent dans les régions méridionales et arrivent sur nos marchés à la fin de l'automne et en hiver. Durant la mauvaise saison, les agrumes nous fournissent non seulement beaucoup de vitamines et de sels minéraux ... mais aussi du soleil.