Guillaume de Grimoard, fils aîné du sieur de Grimoard et d'Amphélise de Montferrand, naquit en 1310 au château de Grizac, sur la commune du Pont-de-Montvert près de Mende. Il quitta le château familial à l'âge de 12 ans pour étudier à Montpellier et Toulouse, et devint docteur en droit. Il fut élu pape sous le nom de Urbain V à Avignon le 28 septembre 1362, et est considéré comme le premier des papes humanistes et un européen de la première heure. Durant son pontificat, il aura restauré les universités de Montpellier, Toulouse et Paris et uvré à la création de plusieurs collèges universitaires (Vienne, Cracovie) et du premier évéché de Pékin. Il a enrichi particulièrement la région cévenole d'édifices religieux : cathédrale de Mende, églises collégiales de Quézac et de Bédouès. Enterré à la cathédrale Notre-Dame des Doms il fut transféré à Saint-Victor de Marseille en 1372. 12x22,5
