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Les grandes liqueurs du Massif central : 46 cocktails et recettes

Les grandes liqueurs du Massif central : 46 cocktails et recettes

Name: Les grandes liqueurs du Massif central : 46 cocktails et recettes
Brand: Recyclivre
Author: Jean-Louis Rocher
ISBN: 9782951920255

Jean-Louis Rocher

30/06/2007
Hauteur d'homme

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Couverture de Les grandes liqueurs du Massif central : 46 cocktails et recettes par Jean-Louis Rocher

Résumé

Au coeur du riche patrimoine gastronomique du Massif Central, la Gentiane Salers et la Verveine du Velay font partie des saveurs authentiques les plus prisées.

Les recettes traditionnelles se sont transmises de génération en génération au sein des différentes distilleries où les précieux secrets de fabrication ont été savamment préservés. Ainsi, le caractère de ces liqueurs régionales peut-il aujourd'hui s'affirmer dans une identité gourmande contemporaine.

Dix chefs distingués du Velay et du Cantal ont intégré à d'originales recettes, les arômes de la Gentiane Salers et de la Verveine du Velay.

Ces liqueurs, et autres Maurin-Quina et Prunelle du Velay, sont convoquées dans la composition de délicieux cocktails inédits au goût d'ici et d'ailleurs.