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La Révolution de la Boulangerie Française au XXeme Siècle - Michel Bouton

La Révolution de la Boulangerie Française au XXeme Siècle - Michel Bouton

Name: La Révolution de la Boulangerie Française au XXeme Siècle - Michel Bouton
Brand: Recyclivre
Author: Miclel Bouton
ISBN: 9782952397209

Miclel Bouton

Editions Pgs Publishing

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Couverture de La Révolution de la Boulangerie Française au XXeme Siècle - Michel Bouton par Miclel Bouton

Résumé

Editions PGS Publishing, 2005. Livre présentant l’histoire du pain et un traité de panification, avec de nombreuses illustrations en couleurs et en n&b. Un métier, une vie… Michel Bouton est le créateur de la fermentation contrôlée. Ouvrage d’un homme passionné qui toute sa vie a cherché à améliorer la qualité du pain et les conditions de travail en boulangerie, il a participé à la création du pétrissage Magneron, au pétrin mécanique Mahot, à l’élévateur de tapis enfourneur, etc. Reliure avec jaquette, 152 pages, format 22 x 30,5. Prix éditeur 69 euros.