OUVRIR MON RESTO: DU REVE A LA REALITE, LES CLES DE LA REUSSITE

Edition 2022. Comment créer un resto qui plaît, un resto qui marche, un resto qui gagne. Du rêve à la réalité, les clés de la réussite. Le livre le plus complet, tout le parcours et toutes les étapes avec : le métier de restaurateur, le business model et business plan, les coûts et ratios en restauration, le financement, le mix marketing, le marché de la restauration avec l'impact COVID-19, la marque employeur, les 100 étapes du compte à rebours, les 15 clés du parcours de création, les 64 normes et formalités, le grand menu de la réussite en 15 services, les 21 erreurs les plus courantes, les 30 questions à se poser avant comme autant de pièges à éviter. Ce livre repose sur une expérience de plus de 100 restaurants ouverts et il balise le chemin de la création, montre la voie pour réussir son ouverture plus vite, sur des bases solides et avec sérénité.