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Guide des aliments

Collectif
  • 10/11/1999
  • Könemann
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Couverture de Guide des aliments par Collectif

Résumé

Parce que l'univers de la cuisine est en constante évolution. Parce que nous voulons en savoir toujours plus sur les mets que nous consommons. Parce que la valeur des aliments n'est pas uniquement nutritive. Le Guide des aliments a été conçu pour toutes ces raisons et bien d'autres encore. Pour que tout amateur de cuisine y puise des références indispensables sur l'origine, les caractéristiques et les divers emplois de quelque 1000 aliments illustrés de façon exceptionnelle. Un tour d'horizon informatif et attrayant pour tout apprendre sur les ingrédients qui entrent quotidiennement dans nos recettes.

Thèmes

Légumes

Légumineuses

Fruits

Noix et graines

Champignons

Algues

Céréales

Herbes, épices et condiments

Boissons

Produits laitiers

Sucres, cacao et caroube

Graisses et huiles

Ingrédients pour la cuisson

Extraits, essences et colorants

Volailles

Poissons

Crustacés

Mollusques

(...)

(...)

Abats

Gibier

Viandes

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