Tourtes, pies, pastillas

Du four à la table, la tourte, dorée et croustillante, conserve ses mystères, jusqu'à ce que la pointe du couteau entame la croûte, libère les effluves et dévoile enfin couleurs, secrets et saveurs pour le plus grand plaisir de tous.

En entrée chaude ou froide, en plat principal accompagnée d'une salade croquante ou en dessert, la tourte se décline au gré de vos envies et de votre imagination.

La plupart des recettes de cet ouvrage font la part belle à la légèreté, d'autres s'inspirent de spécialités traditionnelles, certaines enfin utilisent des feuilles de brick et de filo, à la saveur et à la texture incomparables!

Laquelle allez-vous choisir?