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Potées : recettes traditionnelles

Philippe Jacquemin
  • 01/10/2004
  • Dormonval
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Couverture de Potées : recettes traditionnelles par Philippe Jacquemin

Résumé

Voici rassemblées pour vous les meilleures recettes de potées, parfumées et mijotées, accompagnées des conseils pour bien les réussir.

Ne soyez pas pressé! Les potées ne s'accommodent guère de notre rythme de vie trépidant et le résultat en serait assurément compromis. Ménagez à vos potées un temps de cuisson suffisant, sélectionnez avec soin des produits de qualité, surveillez la cuisson qui ne doit pas dépasser le stade du frémissement, ajoutez un peu de liquide si nécessaire. C'est à ce prix que vous pourrez alors déguster une authentique et savoureuse potée.

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